जानिए शक्कर की खोज कहाँ हुई (IN HINDI)

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शक्कर अथवा चीनी के बारे में आप जानतें ही होंगे। चाय से लेकर चाॅकलेट और कॉफी से लेकर कॅडबैरी तक इसका इस्तेमाल किया जाता है। चीनी के अपने ही कई फायदे और कई नुकसान भी हैं। लेकिन हम आपको शक्कर के नुकसान और फायदे नहीं बताएगें। आज हम आपको शक्कर के इतिहास के बारे में जानकारी देनेवाले हैं। इसका इतिहास जानकार आपको भारतवासी होनेपर गर्व होगा। आइये जानतें हैं शक्कर के इतिहास के बारें में :-

शक्कर का इतिहास सैकड़ों साल पुराना है। कई लोगों को लगता है कि शक्कर की खोज चीन मे हुई लेकिन ऐसा नहीं है शक्कर की खोज भारत में 800ईसा पूर्व हुई जब भारतीयों ने गन्ने के रस से शक्कर/चीनी बनाने का सूत्र तैयार कर लिया था। यह कुछ हद तक गुड जैसा था। गुड जैसी दिखनेवाली इस चीज को शक्कर कहां जाता था। बाद में चीनीयों ने यहाँ शक्कर बनाने का सूत्र प्राप्त किया लेकिन चीनियों को भारतीयों की भूरे रंग की शक्कर स्वीकार नहीं थीं। चीनियों ने इस सूत्र को और बेहतर बनाकर सफेद शक्कर का निर्माण किया।                                                                   

                          

चीनियों द्वारा परिवर्तन करके बनाई गई शक्कर को भारतीयों ने चीनी नाम दिया बाद में यह सूत्र भारत से दुनिया मे फैल गया। प्राचीनकाल में शक्कर/चीनी बहुत महंगी थीं यह इतनी महंगी थी कि इसकी तुलना सोने से की जाती थीं।